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最新動向 | 韓國料理（韓語：한국 요리），又稱韓食、韓國菜、朝鮮料理等，泛指朝鮮民族的飲食文化。韓國料理以清淡為主，少油膩。

特點

蔘雞湯
韓國料理中多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿蔔、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌（반찬）。

佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、薑等，尤其大蒜的食用普遍。

烹調方面，由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統醃製菜，這些醃製菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。

主食[編輯]

韓式炒年糕
稻米是韓國人最普遍的主食。石鍋拌飯、紫菜包飯、韓式炒年糕、泡菜炒飯等都是韓國料理中常見的主食。稻米在韓國料理中還被用來製作打糕、米酒等。

牛肉在韓國是肉類中最貴的。韓國本地產的牛肉被稱為韓牛，是價格最貴的肉，在韓國是上乘的禮品。豬肉，雞肉和進口的牛肉在韓國價格則相對便宜。韓國三面臨海，因此海鮮也是韓國人青睞的食物。

湯類
與其他飲食文化不同，湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜，而是與主食一起食用的主菜。韓國料理中的湯一般放有肉或海鮮。常見的湯有參雞湯、大醬湯、先農湯、水餃湯、泡菜鍋、純豆腐湯、海帶湯等。

泡菜
主條目：韓式泡菜
泡菜是韓國料理中的重要成員。韓式泡菜種類繁多，其類別在韓國各地有所不同。韓國人在不同的季節也食用不同的泡菜。[1] 由於韓國泡菜卡路里含量低、富含纖維素、維生素和一種對人體有益的乳桿益生菌，韓式泡菜被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。

麵條
韓國料理中常見的麵條有韓國冷麵、骨董麵、雜菜等。來自中國的炸醬麵和日本速食麵是韓國麵條的新類。

飯饌
飯饌是與米飯一起食用的「伴菜」，種類繁多有燒烤、煎炸、蒸煮、膾、泡製等多種方法製作。

甜點和小吃
韓國代表性的甜點小吃包括打糕、韓菓、松片、藥食等

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